在小锅里放了三分之一的白沙土，用铁铲不断翻炒使之受，再用手摸着手之后，再放晒好发黄的米。

然后再把沙土回倒锅里，再重新暴第二把米，如此反复。

陈氏从吃过午饭就招呼着了。傅紫萱没见过这场面，把君涯丢给几个弟弟，也带着紫嫣往厨房凑。

陈氏演示完之后，就把这摊给了季大娘，底下烧火的是季大娘的孙雨季秋雨。

小妮还得意得很，一边扬着下冲傅紫萱得意，一边从箩筐内抓了米吃。傅紫萱拍了她一记，也跟着从箩筐内抓米吃。米带着米的清香，不甜不腻，不不涩，越嚼越想嚼。

为了不使生受不匀炒黑炒糊，要不停地铲，人站在灶边，灶膛里会不断有烟窜上来，在旁边铲的人实在是个苦活，不时要被呛上执着铲往旁边退两步歇上一歇。

所幸傅家如今丫多，人手足够，工序再多也都能得过来。

每次都只抓一小把去，然后用荆棘枯枝扎好的特殊铲不断在锅内搅拌，直到黄米被暴得臌胀发白。再迅速地用厚布巾捂住小铁锅的两边耳朵，提起来连沙土带米整个倒漏箩之内，再由另一人迅速地执着漏箩的把柄把沙土和米分离。

用白沙土炒来的米和生都很净，因白沙土燥，米和生也是燥的，所以不会沾上一料土。

然后夏雪一边往下倒，她一边迅速地晃动，夏雪倒完她也把沙土晃完了。然后又迅速地把米倒在盛内，一边不顾用手不停地搅动盛里的米，使其散，一边把漏下来的沙土回倒铁锅里，还一边添柴火。看得傅紫萱目不转睛，连连叹服。

因今日天气不算太冷，还了太，厨房一时也支不开，陈氏只好安排炸饺和兰的放在厅里制，米酥的则搬到了厨房外。

傅紫萱瞧着好玩，也帮着晃了两下米，只是她不够熟练，开始几把米因她耽搁的时间长了些，被气熏得发黄。倒是紫嫣是个熟的，小家伙动作极为迅速，锅里的米一倒下来，就提着个漏锣等着。

这时沙土就会从漏萝的隙内摇晃到地上铺的盛内，再把净的米会留在漏箩内，然后再迅速地倒在专门的盛内。倒完还要用手不住的拨拉，以便它更好地散，不然会捂得米发黄，只好白白的米来卖相才好看，才让人有。

不过因今年家里添了不少人，各需要送礼的也比往年多了好几倍，所以要的量自然也比往年要多得多。

陈氏命人在厨房前支了两简易的灶台，搭了一大一小两铁锅。又分丫或烧火，或主炒或铺助，每大锅前都围了三四个人。

季秋雨跟着季大娘在厨房帮厨，话虽然不多，但活很是麻利，只看了陈氏演示一遍就会了。晃漏箩的动作极快，一边晃还能用另一只手往旁边的箩框里搅动之前的生仁使其散，把沙土回倒锅里之后，另一手保持不动，一只手还往肚膛里增减柴火。(未完待续。)

吃的吃，但家里的几个弟妹还是盼着过年家里的糕。所以陈氏决定多几。而且早早就让傅紫萱买回了足够的面粉，生，白糖等材。

使劲砸了几下生还脱不下来的，就要用手把它搓下来。

这敬县有三样过年的小吃比较名，一是米酥，一是炸饺，一是兰。其余还有很多，不过这三样一般人家都会备着。

然后等它放凉，再把它装在布袋里扎好袋，往墙上或是地上使劲地砸，直到生仁的脱下来。要米酥用的生仁是不能带的，不然卖相不好看，而且这生也不好吃。

陈氏示范了一会炒米，看夏雪等人都明白后，就给夏雪主炒，她则去指导炒生仁。

其中最复杂，工序最多的要属米酥。

大锅内下了大半锅的生，这锅比炒米的锅大，也不是一把一把地来了。用的也不是枯荆棘，而是用的铁铲。

怕丫们不懂，陈氏先各演示了一遍。

另一边陈氏也演示了一遍炒生。

小锅准备爆米，大锅准备炒生仁。生都是昨天陈氏领着人脱了壳的，一会炒的也是脱了壳的生仁。

生仁一直要在锅里等它爆的声音停歇之后，才能把它倒来。跟米一样，要极迅速地把它晃得与沙土分离，然后要不停地搅拌使他散。