第二百六五章破不开的赛况——荠菜chun

苏妙将烤好的饼pi一张一张地放在盘子里，在上面盖上shi布，此时取饼pi一张，包入馅料，用手蘸稀面糊，抹在面pi的周围，将面pi包卷成长方形扁平状，再用手将两tou轻an一下，使封口粘牢，即成生坯。

将油锅置于旺火之上，加菜籽油烧至七成热时，油量以没过生坯为宜。将生坯沿着锅边hua入，转小火炸两分钟，用筷子翻面。如此反复三次，之后捞chu来沥干油。将沥干油的卷子静置一刻钟之后重新回锅复炸，将卷子炸得完全变成金黄se，捞chu之后用米纸xi去油脂。

荠菜chun卷，se泽红run，外pi酥脆，内里鲜香。

苏妙趁热夹了一只chun卷放入口中，上下两排牙齿刚刚chu2碰到chun卷pi时，只听“咔吱”一声，脆酥酥的响声带来了shen心上的愉悦。随着脆pi被齿尖破开，细腻的ruan糯gan随之而来，即使是chu2gan并不min锐的齿尖在这一刻也仿佛陷入了无尽的酥ruan中，变得陶醉起来。她情不自禁地弯起眉yan，粲然一笑：

“好吃！”

鲜明的生动的表情带起了人们对她所zuo的荠菜chun卷的好奇，皆双yan明亮地望着她，吞了吞口水，

即使是比赛中途才开始烹制，却因为zuo法比较简单，最后还是赶上了先上菜。伙计们鱼贯上台，端起拼{摆在圆盘里被粉se的萝卜hua衬着的荠菜chun卷，下了台，一桌一桌依次上了菜。

回甘眉一扬，笑dao：

“原来是chun卷啊。”拿起玉筷。夹了一只放进嘴里，吃起来。

梁min和梁敞亦动筷，夹起一只黄澄澄看上去极是油亮诱人的chun卷。瞧了瞧，放进嘴里。

外pi非常酥脆，除了烹炸的时间和火候掌握得很准确，跟饼pi的薄厚度也有一定的关系。chun卷pi非常薄，薄得让人赏心悦目，即使已经经过油炸看不chu来饼可映字的“奇观”，可吃起来时十分的shuang脆可口还是让人忍不住惊叹。别看卷pi酥脆细薄。却极ju韧xing，咬下一口，不会因为过脆成渣。整齐的一片落在she2尖，在那一刻才会悄然rong化，留下一抹沁人心脾的甘甜。

rou面时并没有添加dan清，省去了腻gan。却同样能zuo到香脆柔韧。薄而均匀，着实难得。

当se泽金红，酥脆nong1郁的chun卷被咬开时，里面的馅料liu了chu来，带着一丝悦人的绵hua柔腻，这柔腻动人却不过tou，没有让人gan觉讨厌的粘稠gan，然而馅料的确很huashuang。油脂细腻，耐人寻味。还有那荠菜的清澈芬芳。

毫无疑问，荠菜在馅料里占据了主导地位，抹去了rou质的油腻gan，xi收了多余的油脂，将独属于野菜的甘mei香甜补充进去，综合了一丝苦意涩gan。那一丝让人觉得特别的苦涩滋味并没有被完全抹消，正是这gu子没有被完全抹消的苦涩综合了rou馅的油脂和酥pi的甘香，将这两zhong味dao拆解、糅合，升华至另一个极致。

已经不是普普通通的好吃gan觉，而是一瞬间仿佛置shen在chun夏相jiao之际的郊外田野，芳草鲜mei，风景宜人，yang光温暖，徐风和煦。四肢摊开慵懒地仰躺在柔ruan的草地上，闻着不知名的hua草香气，享受着惬意的闲适。空气清新，云淡日明，那是一zhong让人愉悦至极的mei妙ti验，就好像是在chun齿间令人liu连忘返的香脆甜mei滋味，无穷回味，yu罢不能。

回甘单手托腮，幽幽地望着手里的半个卷子，因为愉悦至极，不由得轻叹口气：

“干脆把小弟妹拐去回香楼每天给我炸chun卷好了!”

梁min瞅了他一yan。

“原来chun卷是这个样子的。”梁敞望着筷子夹着的半个chun卷，忍不住惊叹dao。

“殿下，别说的你好像没吃过chun卷一样啊。”回甘看着他，无语地说。

梁敞回过神来，dao：“不是，gong里每年也会zuochun卷，可没觉得有什么特别，吃一个半个应个景也就完了。我也没想到野草竟能吃，滋味还不赖。”

回甘shen以为然地点点tou：“确实不赖。”

赛台上，回味直接无视了自己吃得正huan乐的苏妙，观察着台下评审们的表情。评审们对苏妙zuo的菜向来都比较满意这不用担心，让他很在意的是长生那胜券在握的表情，伙计已经上台