但真正要让贾谖去制作咖啡豆，却是完全没有任何的绪，所以贾谖也只能在房间内一次又一次的试验着，咖啡果一批又一批的送贾谖的房间内，直到接近半个月后，贾谖才真正地完成了“闭关”与此同时，貂的家中迎来了中国首次的茶会。

这天贾谖带着众人来到貂家的后园，只见这里已经有了一张雪白的桌和数张椅，而桌之旁则有着一张大的伞，把所有的光都挡下了，这让所有人看起来都到十分舒适的摆设和咖啡厅中的装修十分相似，只是其余四人都十分的疑惑…

说完贾谖就离开并走了房间，而余下的三只小萝莉则乖乖的坐了在大厅等待着贾谖来，这时雯一脸坏笑的看着音说：“，你今天和那个人发生甚么事了？”

咖啡豆在这场长约一二十分钟（与温度成反比）、温度达摄氏两百多度，在与火切对话的过程中，历经多次化学变化，发一次爆、二次爆，如爆米似的响声，并丧失分。从生豆、浅焙、中焙到焙，分一次次释放，重量减轻，积却慢慢膨胀鼓起，咖啡豆的颜加，芬芳的油质逐渐释放来，质地也变得脆。在生豆中，蕴涵大量的氯酸，随着烘焙的过程，氯酸会逐渐消失，释放令人熟悉而愉悦的果酸，如醋酸、柠檬酸和酒中所的苹果酸，烘焙恰倒好的将这些好的酸味适度的呈现来。

“女仆咖啡厅。”小晴一瞬间就想明白了贾谖的想法，那句脱而的说话看来并不是随之言，而是准备真的将它实现来啊！小晴微微皱着眉的想，她这个可可总是有异想天开。

…

中焙…咖啡豆呈现幽雅的褐。这烘焙的方法又叫cityroast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可适度释放芳香，因此牙买加的蓝山、哥比亚、西等单品咖啡，多选择这烘焙方法。在20分钟时，油脂开始浮表面，豆被烈火烧油亮的褐，称为full－cityroast，这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完的平衡，咖啡豆的格也被线条分明的刻画来。

发酵…藉由发酵去除果外的黏跟薄，由于发酵的时间长短会影响咖啡的风味，因此每家厂商都有各自的发酵时间。

烘焙…咖啡生豆透过烘焙，可以释放咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放来则观其烘焙的火候，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，烘焙－－是每一颗咖啡豆漫长的旅行中，勾画格、育香味极重要的一个步骤。

雯看见音怎么也不愿意把事情说来，知再怎么追问也是没用，况且真实情况她也知了个大概，所以转过来看着小晴说：“那个人究竟准备甚么啊…真无聊…～”

这半个月中貂已经完成了贾谖的安排，而且在贾谖的帮助下已经把咖啡厅的人员和装修都全数完成了，雇用回来的女仆们也正在接受训练，这些事情自然瞒不了长安城的居民们，听说梵天楼的东家…貂又准备开新店，这可是除了梵天楼和巧克力专卖店后的第三家店，怎么能够不万众期待呢！

去…利用机械或人手方式将果与大多数的果去除。

“啊…呜…～没有…甚么都没有，真的！”音连忙慌的摇着并且努力的否定着，她自然想起了今天早上发生的事情，只见她的脸上已经红得快要冒烟来。

接下来的日贾谖就像是当年研究“土耳其人”般一个人躲在房间中，贾谖虽然知咖啡豆是由咖啡果制成，而工序也大致有一个了解…

现在众人的面前，她看到了贾谖后上就满脸通红，吱吱唔唔的说不话来，而贾谖在看见音的同时，就来到她的前说：“大小你醒来了吗？肚饿了吧？我去为你准备早餐。”

最后则是研磨成粉。

第118章董吕之争的前奏（下）完

这是，

要甚么？

雯听到后上就双发光，她看着贾谖离开的方向说：“这家伙难上了当女仆！？哇哈哈哈哈哈…～这实在太好笑了，居然会有这事情？只是咖啡厅…到底是甚么东西啊？”

浅焙…当豆迸发第一声轻响，积同时膨胀，颜转变为可的桂。酸主导了浅焙豆的风味，质和都尚未充分发挥，一般为罐装咖啡使用。

焙…咖啡豆的颜越，风味也更甘甜香醇，这时油脂已化为焦糖，苦尽回甘，余味无穷，最适合酝酿劲的意大利Espresso，所以又称为义式烘焙法。适度的烘焙赋予咖啡豆生命，化为时耐人寻味的酸甜苦涩。对咖啡因的人，不妨选用焙的豆，因为在焙的过程中，咖啡因会慢慢的逸失，所以越焙的豆，其咖啡因的量越是低，一杯Espresso中的咖啡因量，只有其他中焙咖啡的一半，一般Espresso咖啡容量少，若等同一般咖啡的容量时咖啡因又了很多。