第524章 佛tiao墙石烧danvs韩式石

zuo卤niurou最上等的就是用niu腱子rou，niu腱子rou指的是niu的四蹄上端的rou，经过jing1细分割后，去骨的niu腱子外形呈长圆锥形装，一块的重量在五六斤左右，rou质红se，rou中hanjin，是最上等人的niurou。

叶垂特意逛了半天的niurou市场，这才挑选了一块最适用的niu腱rou，要zuo卤niurou，需要将将niurou煮一遍，这个过程有一个诀窍，那就是冷水猪rou，等水沸腾后，大火调成中火，煮至筷子可以扎进rou中没有血水，捞chuniurou块后冲洗掉rou块上的血水，接下来就是卤的过程了。

这个时候要用上高压锅，高压锅内加入白糖，各zhong调料，加入沫过niurou，当然，最后不能忘记的就是卤zhi。

叶垂的拿chu那个小瓶子，轻轻拧开，瓶口倾斜，一gu稠nong1呈现暗红se的yeti倒入了锅内。

暗红se跟清水rong合迅速化开，同时一gunong1郁的香味便开始四chu1弥漫开来。

这zhong香味混合了各zhong各样的明白食材，海参、鲍鱼、鱼翅、干杯、鱼chun、猪肚、火tui、羊肘、蹄尖、蹄jin、鸽子、排骨…各zhong各样的食材经过了长时间的熬住，形成了一zhong包罗万象的香味，那zhong香味中仿佛蕴han着任何一zhong可以被人类称之为“mei味”的东西，令人心动，心旷神怡。

叶垂只是倒chu了一点点，并且是冷却后状态的卤zhi，竟然就带来了这么大的香味，这让无数人都对叶垂手中的小瓶产生了超大的兴趣，心中猜测着这小瓶内到底是什么样的神奇东西竟然有着这样奇特的香味，如果这香味在高压锅内经过了蒸煮后开始nong1烈的挥发，那不知dao会是怎么样的一番气象。

站在外面围观的众人纷纷sao动起来。

“这到底是什么味dao？竟然这么香，叶垂厨师只是倒chu来了一丢丢竟然就有这么大的反应，这难dao是琼脂玉lou吗？”一个香港男人声音激动的说dao“我的餐馆中如果使用这zhong调料品，品质一定可以直线上升…不知dao有什么地方可以够买？”

“你买不来的，那是满汉楼独有的。”韩雨堰听到了这个香港男人的话。忍不住chu口说dao。

“满汉楼独有的？”香港男人看了韩雨堰一yan，他显然认chu了韩雨堰是谁——如今超级厨师大赛中，只剩下四十位选手，韩雨堰榜上有名。不guan是因为叶垂二徒弟这个shen份还是从一路披襟斩棘走到最后的炒dan西施这个shen份，韩雨堰现在都已经有了极高的知名度，那香港男人自然认识韩雨堰，急忙询问dao“那…这东西的pei方。多少钱我也愿意买下来！”

四周听到他们谈话的人，纷纷louchu好奇的目光，也有几个同样有心情购得这样东西的秘方。

韩雨堰却笑着摇了摇tou：“不行的，这zhong卤zhi来自一dao名菜佛tiao墙，佛tiao墙的pei方是我们满汉楼独有的，不可能卖掉，价值不可估量，你们还是不要多想了。”

“佛tiao墙，原来这就是佛tiao墙…”那个香港男人有些呆呆的说dao。

显然这个男人也听到过