第三百四十九章 qiang大新饭店

柳文青说：“我们提供优质服务，jing1致菜肴，甚至，客人可以点菜单上没有菜肴，如果我们zuo不chu来，会登记备案，多一到两个星期，肯定会zuochu让客人满意菜肴，另外，我们菜单会随时增加，一周可以增加一到两dao菜。”

这是保守说法，如果厨房不是很忙碌，an照假期时工作进度，三十名厨师分成六组，每两天就可以有六dao增菜肴。

“你们备料真足。”陶方冉说dao。她shen边是柯qiang、林高、邓海等一帮厨房里jing1英，看是连连咋she2。大家都是厨师，太了解厨房事情，知dao备菜有多难。

简单来说，比如鲨鱼等海鲜，多需要特定环境才能生存，大饭店会专门有人饲养。

黑标目前菜谱还没有这类奢侈菜品，不是饭店养不起，是白路和ba雨时老爷子一起商议后结果，所谓mei食，是mei丽mei味食wu，有很多食wu并不见得有多mei多好吃，惟其少，便惟其贵而已。

白路观念是，先伺候好土豆大葱、猪niu羊rou等家常能看到菜品，然后再说其它。

事实也是如此，让这帮学生仔完全没经验去zuo高档菜肴，是打算浪费多少？

听到陶方冉说话，柳文青过来介绍dao：“所有蔬菜或rou类，都是适当保存状态下保存，只要一过保鲜期，ma上取chu不用。”

陶方冉看看这个比自己还漂亮女人，问dao：“你怎么知dao这些？”是问怎么知dao每zhong蔬菜保养方法。

“老板告诉我。”

听到这话，白路挠挠tou：“我没告诉你吧？”

“你让学员进行各zhong数据记录，其中便有蔬菜存放一项，我只guan记个大概数据就成。”

见柳文青说如此谦虚，陶方冉叹dao：“真想挖你去我那里上班。一个月十万都成。”

柳文青不光漂亮，不光认真肯干，还聪明，聪明比认真肯干重要多，人才不是干chu来，是先聪明、然后才干chu来。

经过这会儿说话，每个人都点了两dao或三dao菜，反正人手一个菜单，不点白不点。

白路倒有是有些好奇。问柳文青：“找到会计算机员工了？”

“电脑公司借，全tao菜单加上餐厅guan理系统，还有后续服务，全是他们公司买，借个人不算什么。我打算试用一段时间，如果表现可以就高薪挖过来，另外财会要和报税联系一起，再找两个会计稍加培养即可。”说到这里，柳文青又说：“我申请买辆大面包车，再雇请司机。”

“这个不用申请，想zuo只guanzuo。”这么奢侈饭店都搞起来了。连ruan件都买正版，还差一辆面包车？白路当然不意。

这个时候，厨房开始忙碌，客人IPAD上点菜。an桌号汇集到电脑系统中，系统终端有一个Ps机连接厨房，就是超市结帐时那zhong小机qi，接受电脑指令打印chu点菜单。由厨房工作人员分pei到厨师组中。

没错，这里是厨师组。一个小组一个小组接点菜单，an照开始学习时那样，每个人职有分工，组长接过菜单，剩下事情就是大家各行其事，zuo好自己擅长工作，把好手艺奉献给客人。

每一个liu程都有严格时间及火候控制，只要不chu意外，可以保证每一dao菜肴都是佳呈现。

所以，十分钟后，许多服务员如同许多朵会漂浮莲hua一样厅堂里曳动，将一daodao菜肴送到客人们桌上。

半个小时后，所有客人都是赞不绝口。尤其是柯qiang、林高这样北城厨师界略有些地位高手，一边吃着菜一边连连摇tou：“你是想让我们失业么？”

这个我们是指拥有高技艺高水平高级厨师。

中餐厨师是讲究经验职业，任何一个chu名厨师，多是四十岁开外、连续zuo了十几二十年菜老手。

多年摸爬gun打，才能让每一位大厨拥有自己特se菜拿手菜。可是黑标饭店这帮小厨师liu水线式cao2作下，特se菜可存，拿手菜却是被无数次实验记录比了下去。an照老匠人说法，这是泯灭个xing、让技艺失传绝hu方法。

当然，我们也可以说是老匠人们多虑了，君不见如今奢侈品市场，纯手工制作东西才昂贵，jing1mei菜肴亦然。如果不是找不到好厨师，白路也不会想chuliu水线制菜方式。

白路解释dao：“他们目前是学徒，熟记每一daoliu程，只有好chu1没有坏chu1，我对他们规划是，这里工作五年，开始形成个人风格，然后zuo不同培养，让他们成为不一样特别niu厨师。”

林高笑