第二百七十八章 一天的比试

三十名选手，每人一盘菜，分两列，齐齐摆到评委桌上。

材料由节目组准备，且是普通食材，评委没指望这些人雕龙画凤，弄chu电影里nàme夸张好看的菜肴，但是起码yīdiǎn，最差最差你也得给我整chu三星级酒店以上的标准，否则，你凭shíme来参加比赛。

所以，以张发财为首的六名评委上来先挑菜se，看着没胃口的，直接刷下去。

单就zuo菜shíjiān来说，世上大bu分菜肴都可以在三十分钟内完工，尤其炒菜，入锅打几个gun就搞定，甚省shíjiān”“小说章节更新最快。之所以给你三十分钟，多chu来的shíjiān就是让你琢磨菜品的se，rúguǒ这样，你都zuo的跟家常菜yī艳g，评委怎么敢让你进决赛？

六个评委，每人手里拿一个本，边走边看，偶尔记上一笔。

品菜讲究时效xing，有的菜要热吃，有的菜要快吃，稍凉或稍久，都会影响菜品口gan。像现在这样，评委们不jin不慢的评菜架势，让选手们心里实在没底。

果然，第一dao菜品看过，评委们gen本不品尝，统计完分数后，chu第二个题目，扬州炒饭。

要an照扬州炒饭的食谱去zuo，节目组准备同样的pei料，从米饭到调料，所有人都是yī艳g的东西，用时三十分钟。

这dao题目说难不难，说简单不简单，很烦人。

扬州炒饭原来只是一dao炒饭的名字，经过许多年、经过许多人的演变、发展。说是变成一个菜系都不过分，如今是扬州地区许多zhong炒饭的统称。

每一个厨子都会zuo扬州炒饭，每一个厨子又都不会zuo扬州炒饭，因为这玩意méiyǒu标准菜谱，它会gen据季节、地域差别，适当增加或减少pei菜。比如金华火tui，大饭店不说，小饭店绝对不会费力买shíme金华火tui，随便弄个火tuichang就得。

再比如虾仁，哪有几个饭店使用鲜虾仁。其他诸如海参或干贝就不用说了。有的shíhòu。你甚至吃不到青豆。

这是dao很传奇的菜，传奇到所有人都听过名字，却是少有人吃过正宗扬州炒饭。传说有古谱详细记载着炒饭的来历和菜谱，也就是给大皇帝吃的那碗饭。可是没人见到。便有人传说有标准菜谱。那dao菜谱才是最正宗的扬州炒饭。an菜谱zuo，会好吃到极点。

幸好只是个传说而已，节目组méiyǒu那张菜谱。只给chu简单材料，jidan，青豆，火tui，葱，没了。

看着这堆材料，白路gan慨，真是个会过日子的节目组，这么大场地都租了，还差这么点食材？

此时，选手们分发食材，男女主持人拽着六名评委说话，无非是方才的哪dao菜如何如何，是不是很好看。

又过了会儿，选手们领到食材，于是比赛再次开始。

这dao菜很吃油，炒jidan费油，炒饭更费油，否则你凭shíme让大米一粒粒散开，且还散发黄澄澄的光？

炒饭么，总要zuo的和别人不yī艳g才好，白路有zìjǐ的制作方法。

先热锅，然后倒油，待油开后，将油倒回碗里，此时加入米饭，用仅剩油底的锅将米饭炒干炒开，让米粒完全散开。

此时盛chu米饭，将dan黄和dan白分离，分别搅拌均匀，把米饭装入细笊篱中，覆倒dan黄ye，待滤干dan黄ye，将米饭入碗轻微搅拌一下，晾置。

重新起锅，分开炒dan黄、dan白。

然后再开火，葱hua起锅，依次加入火tui，青豆，dan黄、dan白，加入各zhong调料，最后倒入米饭，用大火翻炒几下，chu锅。

一dao炒饭而已，他zuo的很麻烦。在正常情况下，没人会浪费shíjiānzuochu这么一dao菜。

可因为是比赛，不光他如此，三十名选手ying是méiyǒu一人an正常步骤炒饭，各是别chu心裁zuochu不yī艳g的炒饭，也就是说大家都没zuo餐馆里可以买到的扬州炒饭。在和某些炒饭相比较过后，白路的制作方法算是比较简单的一zhong。

有高人直接拿danye泡开米饭，然后下锅炒。有高人干炒米饭、油炸米饭、加danye后再炒一遍。有高人油run锅底，只取dan清清炒，再加入米饭。稍有想象里的高人，以jidan炸成龙船模样，将炒好的米饭放入龙船。最有想象力的高人将各zhong材料分开下锅清炒，然后单炒米饭，将所有食材分类堆在盘子上，一块块的景se各异，看起来倒是ting好看。

三十分钟后，所有炒饭端到评委席上。看着千奇百怪的炒饭，张发财第一个愣住，他shenshen怀疑这帮家伙是来砸场子的，三十盘炒饭，使用同样的原材料，居然méiyǒu两盘看起来稍微有点相近的。

上午的考题是他和节目组安排，一共两dao，第一dao考验选手的应