第七十六章 有人看热闹

白路zuo好菜，刷锅洗手，整理案台，然后就没事了。

山峰一直看他zuo菜，从入锅到chu锅，每一个动作都观察仔细，觉得也就是个正常厨师，尤其装好装盘后，看着luan七八糟四盘清炒，真心觉得很一般。

一dao好菜，讲究se香味惧全，可是白大厨师四dao菜，se，比街上小店好看一点有余，还要多亏了饭店高档餐ju、和盘tou摆hua衬托。

香，完全没闻到，自己炒菜也会菜香四溢，可白大厨好象炒开水，只见水汽升腾，没有菜香传chu。

至于味，没吃到，不能妄下判断。总而言之，山峰有点失望，全没有期待中jing1彩。

连一个小工都这样认为了，旁厨师不用说，多是促狭或轻视神情。水哥尤其瞧不起白路，不时冷哼一声，低声嘟囔一句，就这水平，也敢来中成饭店献宝？

白路全无所动，退后几步，静静站着。山峰凑过来问：“白哥，还有什么要zuo？”白路笑dao：“备菜吧，四份素炒豆腐。”

啊？山峰愣了一下：“白哥，没下这个单子啊。”心里想是，来五星级饭店吃素炒大豆腐？这个这个，好吧，是我孤陋寡闻，总有人好这一口，可是一下来四份？山峰真有些迷糊了。

白路没解释，可也没去拿豆腐。因为他不知dao食材juti摆放位置，总不能挨个地方翻吧？

旁边有小工听到白路说话，小声议论：“四份炒豆腐？这人真有才。”

山峰问了话，见白路不回答，犹豫犹豫，去拿了四块豆腐回来。

白路拿起一块掂了掂，吩咐山峰：“弄盆冰水。”

山峰赶jin去忙活。

厨房里有水有冰，可是冰水就难搞了。弄了一堆冰块和自来水混到一起，干等也不化，只好这么端过来。

白路看看冰盆，往里倒了三大勺盐，然后一手拿豆腐，一手拿刀，轻轻缓缓开始切片。

他louchu这一手，只要所有能看见这个动作厨师无不掩嘴偷笑，暗暗摇tou：这家伙没本事也就算了，还想摆谱，真不知dao是怎么混进中成饭店。

切豆腐是厨子基本功，和切土豆丝一样，如果连豆腐都切不好…好吧，还可以切土豆丝。

一个好厨子可以把豆腐切成丝，如同牙签一样cu细。淮扬菜有dao名菜，文思豆腐，碗里是千百gen细细豆腐丝，不用吃，只看一yan就很mei丽。细细，或成旋涡状，或成散she1状，哪怕凌luan如龙须，也是不一样龙须，会让人gan到震撼，而那zhong震撼，只有你亲yan看到，才有ti会。

中成饭店一帮厨师没有一个简单，哪怕是小工山峰，当初也是学校里优秀学生，刀功不话下。虽说不一定能zuo好文思豆腐这dao菜，但只要给他时间，总能切chu豆腐丝，哪怕很慢，哪怕会chu现失误。

可yan前白大厨师，只切个片，居然拿chu切丝架势，慢吓人，不能不让人gan叹，这家伙后台一定很ying。

看着白路小心翼翼模样，山峰真想上去提醒一句：知dao你zuo素炒豆腐，我拿是老豆腐，放心切，不会碎。

他认为不会碎是对厨师来说，如果我们来切，该碎还是一样要碎。

可是周围有人看着，白路又专心致志干活，山峰就没有多话。

豆腐有许多zhong，可以这么说，大bu分zhong类，我们都没有见过。比如绿豆腐，黄豆腐，彩虹豆腐。倒是血豆腐，经常吃。

因为制作材料不同，豆腐jian韧程度也不相同，日本豆腐原料是jidan，zuochu来后，一碰即碎，如何切丝？

当然，日本豆腐也不能拿来清炒。

而其实，一个炒豆腐又有许多不同zuo法，比如先过油，比如加卤zhi，都是保证豆腐完整好看，且入口香醇。

yan见白路不jin不慢地切豆腐，山峰不忍再看，去取过四个盘子，重ca拭一遍，开始摆hua。可是等他忙完这一切，白路还切豆腐。山峰连连摇tou，这位老大真酷，拿五星级饭店厨房，当学校训练教室了。

好不容易等他切好四块豆腐，整齐码放放了盐冰水中，而后使劲伸个懒腰，跟山峰说：“看看单子，是不是该干活了？”

什么？您老人家还想炒菜？

不但山峰吃惊，周围二十多个厨师陪着一起，有半张嘴，有不敢相信，还有嘻笑，有小声议论。还好，大家都有素质，没有人说难听话语。只有水哥远远地冷哼一声，表示极大不屑。

这会儿