科西国人非常擅长海鲜，因为科西国本就三面环海，并且和岳梁国相比。他们地更的海，那里的海鲜类比岳梁国捕获的海个要大，味也更加鲜。

唯一能够受到的只有那发自内心的喜悦之情。

苏妙许多年没有看过这么多海鲜了，唯一一次吃还是回甘去开馆顺便看他们的那一回带来的大螃蟹，这一回看见这么多海味，她的睛都冒绿光了。

当然了。现在阿吉在岳梁国时用的只能是岳梁国的材，不过这里是梁都。百奎楼又是梁都城内首屈一指的酒楼，这里使用的材自然不是一般地方可以比的，虽然这里的海货比不上科西国的海货个大，却也是难得的佳品。

后世的铁板烧从法上可以笼统地分为三大类，别看只是在一块铁板上烹制材，这看似简单的烹调法其实也是分类的，一是将材事先腌制好之后再烹制，这样烧制来的丰富，味厚，十分味；第二则是事先不煨料，直接将材在铁板上行烹制，在烹制的过程中偶尔会洒上一些作料，也都是以单一的香料、酒类或者果为主，基本上不会现将各作料混搭在一起全洒在材上行烹制的时候。这一类的法主旨是为每一材寻找一最适宜的火候，并为每一材添加一最适合于这材的佐料，行简单的烹制，却能达到“简单即是经典”的境界。

三大类各有千秋，苏妙是样样都，但阿吉的烹制手法更偏向于第二。材在烹制前只是简单地理一下，没有用任何香料，完全是材的本味，经由铁板上炙的温度烘烤，经历几次快速度的翻面上扬作，用改变温度的方式将材的华分激发来，保留了材最原始的香多。同时又在上行了一次升华。偶尔会用新鲜的果挤上几滴果在材上。的铁板被沁凉的果一击，发一串响亮的滋滋声，同时冒起了青烟。有的时候阿吉也会用酒。当一壶酒浇在铁板上的烤时，酒香四溢中，鲜艳的火苗噌地窜起，熊熊的火在墙上倒影了烈的影。映了人的，那场面极是壮观。

第三方式对事先怎么理并不是很看重，这烹饪方式看中的是事后，这烹制法其味主要来自于所蘸的酱，不同的烧烤不同的材要用不同的酱，烤的酱、鱼类的酱、贝类的酱、菌类的酱，以及各蔬菜的酱每一酱都是由十几香料心制而成的，这些酱或甜中带酸，或清冽，或味醇厚，这些酱都是掌厨的厨长据不同类的材心调制来的，这些是烹调，同时也是艺术，能够将材在上的妙滋味犹抱琵琶半遮面地展现来，在撩拨客味的同时也地抓住了客的心，让人怀着好奇与期待想要更地去探索这场由经过炙的铁板而成熟的鲜材与风味郁的酱所组成的奇妙味觉之旅。

阿吉烹制的红是一大亮，但他的手艺不仅限于此，铁板烧的妙也不限于此。

一个端着托盘的侍女走过来，托盘上放了许多只晶杯，杯里是胭脂似的酒。

苏妙看见了大鱿鱼正在铁板上散发着极的香味，大鱿鱼的旁边几只鲜的牡蛎已经开了壳，雪白的牡蛎展在前，令人忍不住吞了吞。还有在铁板上加的鱼籽蒸，鱼籽呈现鲜艳的橙红，缀在黄的蒸中，被一个巧的小架托着，随着从铁板上传来的温度一一地凝固，没有使用任何香料，没有施展任何额外的手法，不设任何扰，只是用温度一一地将凝固，一一地让逐渐凝固的包裹住鲜的鱼籽。

苏妙的小心肝雀跃得更猛烈，端起一杯浅浅地啜了一，似的酒虽然有些涩涩的多少影响了，这

除了羊。今天的这场铁板烧表演还有另外一项重戏，那就是海鲜。