“差不多。”苏妙亦没有掩饰，清清淡淡地回答。

“凉面。◆”佟染并不掩藏，轻描淡写地答了两个字，眉笑。

佟染看着她潇洒离去的背影，过了一会儿，角勾起，轻浅一笑。

锅中烧开，下面条。一直煮到面条的表面呈现光泽时，用漏勺捞来过冷，接着放在箩筐里。

葱去、胡萝卜用刀刮净，将二者以小火烤糊之后，装纱布袋里扎袋，待锅里的焖煮至八成熟时。将装了葱和胡萝卜的纱布袋放锅里，继续煮，一直到煮熟了，捞来晾凉，切成薄薄的大片。

“自然是要面。”本比赛只能面，这是规则，荞麦嘛，勉也算是面，评审会在白面袋中来几只荞麦面袋，也不算越了规则。

佟染墨黑的眉微挑，看着她，轻声笑：

因为起了兴致，苏妙笑盈盈转，来到放置材的长桌前。

“佟四少打算什么？”苏妙也不抬，弯着腰仔细挑选着材，同样漫不经心地问。

待控分之后，将面条断成最适宜的长度。盘成团形装在碗里，接着在面上摆好腌了许久的白菜丝，取切得细细的黄瓜丝整齐地码在面碗里，放上半个煮熟的，这时候在清凉诱人的凉面上浇两匙鲜辣味厚的调味酱，码上香的片、酸甜的梨片和的丝。洒上炒熟的白芝麻和青绿的芫荽之后，此时在面碗里浇上已经冰好了的酸甜面汤，最后再淋一两滴香油。

苏妙的抬了一下，淡如秋风地问：“那又怎么样？”

荞麦冷面，味，韧劲十足，冷汤清，顺，酸酸甜甜，沁凉舒，其中的辣、咸拌以酸甜鲜香激烈地撩拨着人的味，再上那些彩丰富滋味迥异却同样冰凉可的菜，甘香利，清冽微酸，令人胃大开，大增，罢不能。

“若是这一局姑娘再败，这一赢的人就是我了。”

苏妙转回到灶台前，将挑选好的改刀切成大块，洗净之后放锅里，添汤，加适量的虾酱、酱油、盐、胡椒粉，待锅烧开后，撇去浮沫。改用小火焖煮。

佟染正在挑选馅，他一手握着湘妃竹折扇背在后，另一只手着长长的乌木筷，前倾，正仔细查看着大碗里的猪馅，浅青长袍裹，在炎炎夏日里，看起来就像是一翠绿的竹——绿油油，直的。

苏妙瞅了他一，也不说话，抱起已经装齐了材的竹篮，转，扬长而去。

苏妙走到长桌前，开始挑选。

苏妙用温化了面碱，用盐和荞麦面和成面团，擀成薄饼，切长条状的面片，再用手搓成圆形状的细长面条。

佟染抬起看了她一，轻浅一笑：“苏姑娘打算什么？”他漫不经心地询问。

与苏妙的荞麦冷面相比，佟染的荞麦凉面制成的手工艺要复杂得多，繁琐得多，虽然同样是在炎的夏季以冰凉清新取胜的凉面，似乎和上一场一样，佟染的作品里蕴着的传统彩，这是保守派的评审们最喜闻乐见

将煮的汤用滤网过滤几遍。只留下清澄的汤，待汤晾凉之后，调香醋和蜂，接着，将汤放冰块里镇着。

那一，苏烟已经把白菜清理了老叶，切成三厘米长的顺丝，用大量的盐、辣椒粉、蒜泥、姜末搅拌均匀，腌制后，置于光最烈的地方。◆◆以黑布蒙住罐，让里面的咸白菜能够尽情地收光。接着将梨去去去，切成薄片。再用酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒末、白糖、蒜泥和少许面汤调匀，变成粥状，作为之后用来调味的调味酱。

手在面袋里搓了一会儿，忽然站起来，拍了拍双手，笑说“正好，那就荞麦面好了！”

佟染看了她一会儿，莞尔一笑，兴味盎然地回答：“不，不怎么样。”