贞元中，有一将军家饭。每说：无不堪吃，唯在火候，善均五味。尝取败障泥胡盝，修理之，其味佳。（《酉杂俎》）

鮔表

吴馔　御厨　五侯鲭　刘孝仪　鮔议　鮔表　洛河

名

羊曼

陆机诣王武，有数斛羊酪。指示陆曰：卿江东无（明抄本无作何以二字）敌此。曰：有千里莼羹，但未下盐豉耳。（《世说》）

尚令

茅容

宋明帝

冯给事中书祗候宰相，见一老官人衣绯，在中书门立，候通报。时夏谯公为相，留坐论事多时。及，日势已晚，其官人犹尚在。乃遣人问是何官。官人近前相见曰：某新除尚局令，有事相见相公。因令省官通之。官人，给事偶未去。官人见宰相了，谢云：若非给事恩遇，某无因得见相公。某是尚局造包手，不知给事宅在何？曰：在亲仁坊。曰：说薄艺，但不知给事何日在宅？曰：来日当奉候。然相访，要何。曰：要大台盘一只，木楔三五十枚，及油铛灰火，好麻油一二斗，南枣烂面少许。给事素于饮馔，归宅便令排比。乃垂帘，家同观之。至日初，果秉简而。坐饮茶一瓯，便起厅。脱衫靴带，小帽，青半肩，（明抄本肩作臂）三幅袴，襜袜肚，锦臂沟。遂四面看台盘，有不平，以一楔填之，后其平正。然后取油铛烂面等调停。袜肚中取银盒一枚，银篦银笊篱各一。候油煎熟，于盒中取包豏。（豏原作傔，据明抄本改）以手于烂面中团之，五指间各有面透。以篦刮郤，便置包于铛中。候熟，以笊篱漉。以新汲中良久，郤投油铛中，三五沸取。抛台盘上，旋转不定，以太圆故也。其味脆，不可名状。（《卢氏杂说》）

后汉茅容字季伟，郭林宗曾寓宿焉。及明旦，容杀为馔，林宗初以为己设。既而容独以供母，自以草蔬与客同饭。林宗因起拜之曰：卿贤乎哉。劝之就学，竟以成德。（《陈留耆旧传》）

苻以乞活夏默为左镇郎，胡人（人原作又，据明抄本改。）护磨那为右镇郎，奄人申香为拂盖郎。并长一丈三尺，多力善。三人每，饭一石，三十斤。（《前秦录》）

后梁韦林，京兆人。南迁于襄，天保中为舍人。涉猎有才藻，善剧谈。尝为鮔表以讥刺时人。其词曰：臣鮔言："伏见除书，以臣为糁敖将军，油蒸校尉，膗州刺史。脯腊如故。肃承将命，灰屏息，凭笼临鼎，载战载兢。臣愧夏鳣，味惭冬鲤。常恐鲐腹之讥，惧贻鳖岩（五甘反。）之诮。是以嗽湖底，枕石泥中。不意赏殊临。曲蒙钧拨，遂得超升绮席，忝预玉盘，远厕玳筵。猥颁象箸，泽覃紫腴，恩加黄腹。方当鸣姜动桂，纡苏佩檔。轻瓢才动，则枢盘如烟。暂停，则兰肴成列。宛转绿脐之中，逍遥朱之内。衔恩噬泽，九殒弗辞。无任屏营之诚，谨诣铜铛门，奉表致谢以闻。"诏答曰：省表悉。卿池沼缙绅，陂渠俊乂。穿蒲荇，有闻。允堪兹选，无劳致谢。（《酉杂俎》）

洛河

晋羊曼为丹尹。时朝士过江，初拜官，必饰供馔。曼拜丹尹，客来早者得佳设，日晏即渐罄，不复珍。随客早晚，不问贵贱。有羊固者拜临海太守。备馔，竟日皆，虽晚至者，犹有盛馔。论者以固之丰腆，不如曼之真率也。（《晋书》）

大饼

玄宗命生官鲜鹿，取血煎（明抄本煎作鲜。）鹿。（原作赐，据明抄本改。）之，谓之洛河，赐安禄山及哥舒翰。（《卢氏杂说》）

苻三将

王蜀时，有赵雄武者，众号赵大饼。累典名郡，为一时之富豪。严洁奉，于饮馔。居常不使膳夫，六局之中，中有二婢执役，常厨者十五余辈，皆着窄袖鲜洁衣装。事一餐，邀一客，必陆俱备。虽王侯之家，不得相倣焉。有能造大饼，每三斗面擀一枚，大于数间屋。或大内宴聚，或豪家有广筵，多于众宾内献一枚。裁剖用之，皆有余矣。虽亲密懿分，莫知擀造之法，以此得大饼之号。（《北梦琐言》）

晋范汪能噉生梅。有人致一斛，汪之，须臾而尽。（《晋书》）

宋明帝韦彧，能渍鱁鮧，一数升。噉猪炙，常至二百块。（《宋书》）

菲

败障泥

译文

能

能　范汪　宋

范汪

名　败障泥　尚令　大饼

陆机

今衣冠家名，有：萧家馄饨，漉去，其汤不，可以瀹茗；庾家粽，白莹如玉；韩约能作樱桃饆饠，其不变；又能造冷胡突，鲙鳢鱼臆，连蒸獐獐索饼。将军曲良翰能为驴鬃驼峰炙。（《酉杂俎》）